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  • Recette de confiture de tomates vertes à la badiane

    « Grâce à une météo extraordinairement douce, il y a encore plein de tomates vertes dans le potager. Pour ne pas les jeter, j’aime en faire de la confiture, ou mieux encore, de la gelée. Avec un extracteur de jus à vapeur spécial confitures, c’est un jeu d’enfants et un vrai régal… Il suffit de placer les tomates dans le récipient en inox, de placer l’appareil sur le feu et d’en…

  • Bouillon, soupe, potage ou velouté ?

    Depuis que l’homme a trouvé un moyen de faire chauffer de l’eau dans un trou, sur des pierres ardentes ou dans un pot et qu’il a pensé à faire bouillir des herbes, des graines, des os, de la viande , du poisson…, le bouillon est apparu comme une évidence. Au Moyen-Âge, le pain domine l’alimentation et révolutionne notamment la manière de consommer ce bouillon. Quelques petites définitions : Le bouillon…

  • Cueillette et gelée de figues

    A Saint Prix, l’heure de la cueillette des figues a sonné ! Après avoir rempli de beaux paniers de fruits sucrés, Pierre-Alexandre s’est mis en cuisine pour préparer sa fameuse gelée de figues. La recette est secrète, mais les photos sont sur Facebook !