La confiture d’arbousiers

Ingrédients  :
2 kg d’arbouses tout juste récoltées au jardin
2 citrons non traités
2 kg de sucre à confiture

Lavez les arbouses, ôtez les pédoncules et ajoutez le sucre et le jus des citrons dans un grand récipient. Faîtes macérer pendant toute la nuit.

Le lendemain matin, versez la préparation dans une bassine à confitures et ajouter un un peu d’eau. Faîtes cuire à à feu vif.

Quand la confiture est prête, retirez du feu et mettez immédiatement en pots.